Sikotáki tiganitó (Gebratene Leberhäppchen)

Zutaten
Ca. 500 g Rinder- oder Lammleber
Salz, Pfeffer, Orégano
Saft von 2 griechischen oder 1 deutschen Zitrone
1 Bund Petersilie
Olivenöl zum Braten

Zubereitung
Die Leber in nicht zu kleine, aber doch mundgerechte Stücke schneiden und diese in dem heißen Olivenöl etwa 5 Minuten kräftig anbraten. Die Gewürze und den Zitronensaft hinzugeben und bei geringerer Hitze noch etwa 10 Minuten weiter braten.

Die Leberstücke auf einer Platte anrichten, ja nach Geschmack noch etwas nachsalzen, mit der fein gehackten Petersilie bestreuen und möglichst noch heiß servieren.