Zutaten 500 g weißer Spargel 150 g Fleischtomaten 1 Bund (ca. 200g) Ruccola 200 g Féta 20 schwarze entkernte Oliven 10 milde Peperoni Zutaten für die Vinaigrette 10 Essl. bestes Olivenöl (nach Geschmack auch mehr) 7 Essl. weißer Balsamico-Essig (sieht schöner aus als dunkler) Salz, Zucker, Pfeffer Zubereitung Den Spargel sorgfältig schälen, holzige Enden abschneiden, die Stangen längs halbieren und …
Domátes me féta sto foúrno (Tomaten mit Schafskäse überbacken)
Zutaten 800 g vollreife Tomaten Butter zum Einfetten 1 Teel. getrockneter Oregano Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 400 g Féta 4 Eier 4 Essl. süße Sahne 1 Essl. Paprika edelsüß 2 Essl. Olivenöl Zubereitung Tomaten wie üblich enthäuten, entkernen und die harten Stängelansätzen entfernen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden (ersatzweise geschälte Tomaten aus der Dose, dann aber jedenfalls …
Hähnchenpfanne á la Akrotiri
Zutaten 4 Hähnchenschenkel 1 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Dose Bohnen 1 Packung Féta 5 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Frischer Orégano (zur Not tut es auch getrockneter) Paprikapulver (rosenscharf) Saft einer halben Zitrone Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in größere Würfel oder Spalten schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben. …
Kritharáki-Saláta á la Dörte
Zutaten 300 g Kritharákia, gekocht 1 Paprikaschote rot 1 Fleischtomate 4 griechische Peperoni, mild pikant eingelegt (auf Wunsch eine scharfe Peperoni oder 2 Piri-Piri) 1 TL Basilikum, TK 3 EL Olivenöl 100 g Féta mit Peperoni etwas Salz Zubereitung Paprika und Tomate waschen, abtrocknen, klein schneiden. Peperoni ebenfalls klein schneiden. Gekochte Kritharákia in eine Schüssel geben und mit dem klein …
Chtipití oder Tyrokafterí (Pikante Käsepaste)
Zutaten 250 g Féta (Schafskäse) 1 kleine getrocknete Chilischote im Mörser zerstoßen oder eine gute Messerspitze Chilipulver Olivenöl, ein wenig Essig 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen (nach Geschmack) Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten mit einem Stabmixer oder einem Schneebesen gut durchrühren. Es soll eine cremige Masse entstehen, die entweder mit Brot aufgetunkt oder als Brotaufstrich verwendet wird. Öl nur langsam hinzugeben, damit die …