Kalamarákia tiganitá (Gebackene kleine Tintenfische)

Zutaten
500 g kleine Tintenfische
Öl zum Ausbacken
Salz, Mehl
1-2 Zitronen

Zubereitung
Die kleinen Tintenfische waschen und ausnehmen, den oberen Teil mit den Augen abschneiden. Salzen, in Mehl wenden und in heißem Öl ausbacken, bis sie goldgelb sind. Sie sollten sehr heiß serviert und mit Zitronensaft beträufelt werden.

Einfacher und schneller geht es mit tiefgekühlten, bereits bratfertigen Tintenfischen, die nur noch aufgetaut, gesalzen und in Mehl gewälzt werden müssen, bevor man sie wie beschrieben ausbackt.

Kleinere Vorspeise für 4 Personen.

Avokándos (Avocados) á la Chaniá

Dies ist nicht etwa ein Spezialitäten-Rezept aus der Stadt Chaniá, sondern stammt von Regina, die mir ihren Nachnamen nicht verraten hat, und die auch unter dem Künstlernamen Chaniá in Erscheinung tritt.

Zutaten
2 Avocados
1 frische Zitrone
1 kleine Zwiebel
1 kleine Tomate (falls gewünscht)
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Die Avocados längs bis zum Kern durchschneiden, die Hälften trennen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in ein Schüsselchen mit dem Löffel auskratzen und sofort den Saft einer frisch gepressten Zitrone darüber geben. Zwiebel und ggfs. Tomate sehr fein würfeln, das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel so fein zerdrücken und vermischen wie möglich.
Mit frisch aufgebackener Pítta oder fast noch besser frischem Weißbrot servieren. Als Frühstück oder als Mesé.