Kounoupídi tiganitó (Ausgebackener Blumenkohl)

Zutaten
1 Kopf Blumenkohl
2 Eier
10 ml Milch
2 Essl. Butter
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung
Den Blumenkohl sorgfältig waschen und in kleine Röschen zerlegen. In reichlich Salzwasser kochen, bis die Röschen halb gar sind (also noch recht bissfest).

In ein Sieb geben, abtropfen und abkühlen lassen. Im Mixer (oder mit dem Rührgerät) die Eier mit der Milch, der geschmolzenen Butter, Salz und Pfeffer zu einem Ausbackteig verquirlen.

Die abgekühlten Röschen durch diesen Teig ziehen und in heißem Öl schwimmend goldbraun ausbacken. Noch heiß (oder zumindest warm) auf den Tisch bringen.