Tsouréki (Hefezopf)

Zur Osterzeit wird/werden in die Tsourékia ein oder mehrere hartgekochte, rot gefärbte Eier senkrecht hineingedrückt und mitgebacken. Zutaten 1 Würfel Hefe 1 Teel. Zucker 120 g weiche Butter 125 g Zucker 3 Eier 1 Eigelb zum Betreichen 1/4 l warme Milch ca. 600 g Mehl 1 Messerspitze Mastixpulver (Mastícha) Sesamsamen zum Bestreuen Zubereitung Für den „Vorteig“ Zucker und zerbröckelte Hefe …

Kourabiédes (Mandelplätzchen)

Die dick mit Puderzucker bestreuten Mandelplätzchen werden in den Familien zur Weihnachts- und Neujahrszeit gebacken. In den Konditoreien (sacharoplastía) werden Sie unabhängig davon das ganze Jahr über angeboten. Zutaten 200 g Mandeln 325 g Butter 500 g Mehl 1 Eigelb 1 Schnapsgläschen Kognak 1/2 Teel. Nelkenpulver je 250 g Puderzucker für den Teig und zum Bestreuen Zubereitung Die Mandeln mit …

Melomakárona (Weihnachtsgebäck)

Zutaten 200 g Mehl 1 Tüte Backpulver 50 g gehackte Mandeln 35 g Olivenöl 2 Esslöffel Honig 1 Ei Saft einer Orange Zutaten für den Guss 200 g Puderzucker (durchgesiebt) 2 Esslöffel heiße Milch 2 Esslöffel Zitronensaft Zubereitung Mehl und Backpulver durchsieben, mit Honig, Orangensaft, Ei und Öl vermengen und gut durchkneten.

Koulourákia (Mürbeplätzchen)

Zutaten ca. 625 g Butter oder Margarine – geschmolzen 500 g Zucker 2 Eigelb 2 Päckchen Vanillezucker 3 cl Kognak 1 Teel. Natron ca. 1 1/2 bis 2 kg Mehl Zubereitung Die geschmolzene Butter und den Zucker mit dem Mixer verquirlen (10 Minuten lang). Eigelb unterrühren und danach eine Tasse heißes (lange abgekochtes) Wasser zugeben. Den Natron im Kognak auflösen …